Cuisine en Liberté
éditions Solar
Que préparer pour régaler ses potes quand on n'a pas eu le temps de faire les courses? Et à ses enfants qui n'aiment rien? Comment faire la cuisine quand on n'en a pas envie? Ou quand on est amoureux? Que préparer si on veut manger léger au bureau? En se plaçant plus du côté du consommateur que de celui du " chef", Gilles Choukroun, chef de file d'une nouvelle génération de cuisiniers, propose en 200 recettes de démystifier la cuisine pour montrer qu'elle est avant tout affaire de goût, de personnalité et de liberté. Il plie son imagination et son savoir-faire aux transformations des modes de consommation actuels pour nous plonger sans tabou dans un univers qui est aussi le sien: celui des pâtes, des surgelés et des boîtes de conserve, celui du wok, du tagine, du four à micro-ondes ou de la plancha, sans oublier les produits frais et nobles pour les jours de fête. Un vrai livre d'émotion à partager avec tous ceux que l'on aime.
100% Épices
éditions Solar
Anis étoilé, gingembre, muscade, vanille, cardamome, curcuma, paprika, piment d'Espelette ou poivre du Penja... Il suffit d'évoquer quelques noms d'épices pour que s'ouvrent les portes d'un monde ensorcelant, tout en parfums, en arômes et en couleurs. Suivez le sillage des explorateurs sur la route des épices, à la conquête de terres lointaines et à la découverte des tables épicées du monde entier. Merveilleux adjuvants culinaires, les épices recèlent mille autres trésors. Laissez vous ainsi conter les vertus secrètes de ces précieuses denrées, les mythes et les croyances magiques qui, de l'Orient à l'Occident, y sont attachés. Pimentez également votre table grâce aux 60 recettes épicées, ludiques et inventives du jeune chef Gilles Choukroun : milk-shake " courgette-chèvre " juste pimenté ; légumes mimosa en copeaux et crème fouettée au curry ; marinade de citrons confits à la réglisse ; saint-jacques rôties au café, aux amandes et à la muscade ; noix de veau parfumées au clou de girofle ; onglet de bœuf rôti à la nigelle et à la coriandre ; tajine de bananes et de fruits secs à la cannelle ; salade de fraises " sel et poivre " ; bugnes au sucre et compote de rhubarbe safranée... une alchimie subtile de saveurs et autant de plaisirs pour les papilles voyageuses.
A Pleine Bouche
éditions La Martinière
Que préparer pour régaler ses potes quand on n'a pas eu le temps de faire les courses? Et à ses enfants qui n'aiment rien? Comment faire la cuisine quand on n'en a pas envie? Ou quand on est amoureux? Que préparer si on veut manger léger au bureau? En se plaçant plus du côté du consommateur que de celui du " chef", Gilles Choukroun, chef de file d'une nouvelle génération de cuisiniers, propose en 200 recettes de démystifier la cuisine pour montrer qu'elle est avant tout affaire de goût, de personnalité et de liberté. Il plie son imagination et son savoir-faire aux transformations des modes de consommation actuels pour nous plonger sans tabou dans un univers qui est aussi le sien: celui des pâtes, des surgelés et des boîtes de conserve, celui du wok, du tagine, du four à micro-ondes ou de la plancha, sans oublier les produits frais et nobles pour les jours de fête. Un vrai livre d'émotion à partager avec tous ceux que l'on aime.
