Gilles Choukroun
Gilles Choukroun / Cuisinier étoilé, restaurateur et consultant
Ma cuisine est résolument moderne et personnelle; elle s'inscrit dans une démarche urbaine et populaire, bien ancrée dans notre époque où se mêlent cultures, origines et sensibilités.
Gilles Choukroun Quelques envies de cuisine libanaise….

Quelques envies de cuisine libanaise….

Il m’a suffit d’un passage à l’épicerie libanaise ( mais pas que ! ), Les Délices d’Orient dans le 15e, pour que me revienne le souvenir de mon séjour à Beyrouth et de toutes ses cuisines et parfums que j’ai eu la chance de connaitre grâce à Florence et son ami cuisinier Karim Haïdar. Alors vite en cuisine avec ces trésors pour préparer à mes proches mes envies soudaines.

Fine purée betterave / rose, burrata au tahina, noisettes et sumac… 😉

 

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