Gilles Choukroun
Gilles Choukroun / Cuisinier étoilé, restaurateur et consultant
Ma cuisine est résolument moderne et personnelle; elle s'inscrit dans une démarche urbaine et populaire, bien ancrée dans notre époque où se mêlent cultures, origines et sensibilités.

Archive for mars, 2018

Retour de Marché…. pour un condiment tout vert !

La cuisine ne doit se résumer qu’à une seule chose: l’envie ! La spontanéité d’une idée devant un produit, quel qu’il soit, son achat immédiat, et un retour en cuisine pour une transformation simple, pleine de fraicheur et de goût, pour partager entre potes ou en famille ( ou les 2 😉 ) !! Ce condiment avocat / coriandre , juste déposé sur des tranches grillées de pain complet, a accompagné de belles huîtres N°1 de mon pote Joël Dupuch que je ne vois que trop rarement…. 😉

 

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A la Cave Vert et Or pour un moment de partage… de bulles !!

Mon ami Bernard nous réserve toujours de belles découvertes dans sa cave à Levallois-Perret; essentiellement autour « des bulles »… sa cave étant spécialisée dans les vins de Champagne ! Aujourd’hui une belle cuvée de la Maison Jacquesson, la cuvée 741. Un nez très floral et brioché, très minéral en bouche, et d’une grande finesse… Qu’est-ce qu’on dit ? Merci mon Bernard 😉

 

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