Gilles Choukroun
Gilles Choukroun / Cuisinier étoilé, restaurateur et consultant
Ma cuisine est résolument moderne et personnelle; elle s'inscrit dans une démarche urbaine et populaire, bien ancrée dans notre époque où se mêlent cultures, origines et sensibilités.

Archive for juin, 2017

Da Cruz… Boss du 19ème !

Festival de Graffitis à La Villette Paris 19, organisé, entre autre, par mon pote Da Cruz !! Le principe est top: plusieurs binômes de street artistes sont formés, avec 1 parisien + 1 artiste invité. Ils viennent du Brésil, du Chili, du Portugal,…. Ce sont des représentants de la jeune scène mondiale du graffiti et chaque mur, imaginé et interprété à 2, est un partage extraordinaire de la sensibilité de ces artistes… Bravo à eux !

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Apprentissage des crêpes 1000 trous à Tanger…

La cuisine des gestes me fascine. Et au-delà des gestes, les bases de cuisines qui passent inaperçues, mais qui bien maitrisées font toute la différence. Au Maroc, à Tanger, lors d’un de mes nombreux voyages pour y présenter ma cuisine, j’ai eu la chance de passer un peu de temps avec la responsable des petits déjeuners marocains, Lamia 😉

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Graffitis à New York….

Clin d’oeil à mon pote Da Cruz…!! Comme à chaque passe ici, je cherche à trouver de nouveaux graffs… Activité inépuisable évidemment, et qui me permets d’aller me perdre dans des quartiers que l’on m’indique directement dans la rue ! Rien de tel pour s’imprégner d’une culture…

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Sans se lasser du Chelsea Market…

A chaque passage par New York, le Chelsea Market s’impose !! Une ambiance urbaine comme j’aime… des cuisines urbaines en mode street food… et une architecture de ouf… Go !

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New York encore… mais comment s’en passer…!!

Nouveau voyage à New York pour prendre encore de son énergie ! Et continuer d’arpenter ses quartiers, en continuel changement, pour y découvrir souvent par hasard des lieux incroyables avec une intelligence des aménagements qui me fascine…

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